Vous recherchez la recette côte de boeuf et cuisson parfaite parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite côte de boeuf et cuisson parfaite ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner côte de boeuf et cuisson parfaite parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de côte de boeuf et cuisson parfaite! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
À cuire côte de boeuf et cuisson parfaite tue avoir besoin 4 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de côte de boeuf et cuisson parfaite :
- Vous devez vous préparer 1 belle côte de boeuf
- Fournir Huile
- Utilisation thym
- Utilisation sel et poivre du moulin
L'astuce pour une cuisson uniforme et homogène de la côte de boeuf au four est de la placer dans le plat à le verticale. Pour les perfectionnistes, vous pouvez aussi cuire avec votre thermosonde piquée à cœur. Pour des côtes de boeuf épaisses comme dans la vidéo! Si vous préférez la côte de boeuf moins saignante augmentez le temps de cuisson.
Côte de boeuf et cuisson parfaite pas à pas :
- D'abord la sortir du frigo une à deux heures avant de la cuire. Pourquoi ? Parce qu'elle n'aime pas les chocs thermiques. Si vous posez une viande froide sur la grille brûlante du barbecue, les chairs vont se crisper sous l'effet du choc. Puis badigeonnez-la simplement avec une bonne huile de pépins de raisins. Pas de sel ! Saupoudrez d'un peu de thym frais; Et laissez la viande venir à température ambiante, dans un plat protégé des mouches par du papier transparent.
- Faites chauffer le barbecue puissance maxi. La grille ou la plancha doit être très chaude. Maintenant posez la côte dessus et laissez la 3 à 4 mn griller de chaque côté. C'est "l'effet de Maillard" qui permet à la viande d'obtenir une belle croûte croustillante légèrement caramélisée. Quand vous retournez la viande, surtout ne la piquez pas avec une fourchette mais utilisez une spatule en bois, par exemple ou des pinces
- La cuisson ! Si vous utilisez un four ou un barbecue à gaz (dans ce cas, fermez le couvercle comme pour le four et gardez une température constante de 180°. Pour une cuisson "bleu" laissez-la cuire 5 à 6 mn de chaque côté. Pour un résultat saignant : 7 à 8 mn de chaque côté et pour une cuisson à point comptez 8 à 9 mn de chaque côté. Ces données valent par kilo de viande.
- Le repos après l'effort ! Et oui…même la côte va se reposer un peu avant de passer dans l'assiette. Ne la découpez surtout pas encore. Préférez boire un petit verre de vin en attendant, pour vous mettre en bouche….La viande a besoin de se repos pour que le jus de la viande se reste pas concentré au centre à cause de la chaleur de la cuisson mais revienne s'imprégner dans tout le morceau. Laissez -la donc reposer au chaud, emballée ou non dans de l'aluminium (mais il parait que ce n'est pas t
- Salez et poivrez maintenant puis coupez la viande dans le sens de l'os. Dégustez -la avec un bon vin rouge et en toute simplicité avec des frites maison ou des pommes de terre aux tomates confites.Je remercie le blog "la côte 2 boeuf" que je vous invite à visiter, il est bourré de bons conseils ! Merci à eux !
Côte de boeuf au repos après cuisson. LE REPOS APRES CUISSON TU RETIENDRAS. Voilà, votre côte de bœuf est prête, cuite, il ne reste plus qu'à la découper… QUE NENNI !!! Comme TOUTE PIECE DE VIANDE, la côte de bœuf demande un temps de repos après cuisson. En effet, « l'agression de la chaleur » fait que le jus de la côte de bœuf se concentre au centre de la pièce.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Côte de boeuf et cuisson parfaite, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Côte de boeuf et cuisson parfaite recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
