Si vous recherchez une recette ☆bûche citron meringuée☆, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆bûche citron meringuée☆ ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner ☆bûche citron meringuée☆ parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆bûche citron meringuée☆! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez cuire ☆bûche citron meringuée☆ en utilisant 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :
- Vous devez vous préparer ☆Lemon Curd
- Utilisation 30 g beurre doux
- Vous avez besoin 2 Oeufs
- Préparer sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 20 g Maïzena
- Vous devez vous préparer 2 citrons (jus)
- Vous devez vous préparer 3 jaunes d’oeufs
- Utilisation ☆Biscuit japonais noisette
- Préparer 65 gr d’eau
- Préparer 65 gr lait demi-écrémé
- Vous avez besoin 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Utilisation 3 œufs entiers
- Fournir 70 gr farine T55
- Fournir 35 gr poudre de noisette
- Préparer 1 cuillère à café sucre
- Vous avez besoin 2 gr sel ou fleur de sel
- Préparer 45 gr huile de noix
- Vous devez vous préparer 115 gr blancs d’œufs
- Vous devez vous préparer 70 gr sucre en poudre
- Vous avez besoin ☆Mousse citron Limoncello
- Préparer 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits)
- Préparer 1 càs Limoncello
- Préparer 55 gr sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 300 gr crème liquide entière
- Utilisation 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- Vous devez vous préparer ☆Meringue suisse
- Préparer 3 blancs d’oeufs (105 gr)
- Vous avez besoin 210 gr sucre en poudre
- Vous devez vous préparer ☆Croustillant Praliné
- Préparer 30 g crêpes dentelles
- Vous avez besoin 100 g chocolat praliné
Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué. La Tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Pour Noël, j'ai créé une revisite de la Tarte au Citron en version bûche! Elle se compose d'un sablé diamant vanillé, d'un crémeux au citron jaune de Corse (et du jardin d'une amie!) et d'un insert de meringue « croustifondante » à la vanille.
☆Bûche Citron Meringuée☆ pas à pas :
- Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration
- Lemon Curd - ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum - - Mixer les ingrédients - - Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
- Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes - - Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur
- Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit - - Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit
- On passe à la mousse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau - - Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre - - Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute - - Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau - - Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé
- Montage - - Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur
- Le lendemain, meringue suisse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes - - Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez - - Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes
- Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants - - Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes - - Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation
- A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation 😋
Montez les blancs en neige avec le sucre glace pour obtenir une meringue ferme. Répartissez la sur le gâteau roulé avec une poche à douille puis à l'aide d'un chalumeau, faites dorer la meringue. Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande. Bûche de noël roulée façon tarte au citron meringuée composée d'un biscuit soufflé à base de pâte à choux, d'une crème de citron au chocolat blanc et d'une meringue italienne parsemée de morceaux de sablé et de zestes de citron. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
