Si vous cherchez des recette à base de citron meringue croquante ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite citron meringue croquante ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens se sentent inférieurs à citron meringue croquante parce qu’ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de citron meringue croquante! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire citron meringue croquante tue avoir besoin 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de citron meringue croquante :
- Fournir 2 oeufs
- Préparer 80 g sucre
- Préparer 35 g beurre
- Vous devez vous préparer 6 g gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide
- Utilisation 110 g jus de citron
- Préparer 280 g crème liquide entière
- Utilisation 18 mini meringues
- Vous avez besoin 100 g chocolat blanc
Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et quelques gouttes de jus de citron vert. Disposez un peu de meringue au centre de chaque disque de sablé. Posez la sphère sur le centre du sablé, dessus la pointe de meringue. Brûlez la meringue à l'aide d'un chalumeau.
Citron meringue croquante instructions :
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre.
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron. Versez la moitié sur les oeufs tout en mélangeant et transvaser le tout dans la casserole. Faites épaissir le mélange sur feu doux sans jamais cesser de remuer. (ne jamais dépasser les 85°C)
- Lorsque le mélange à une consistance de crème anglaise éteindre le feu. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée puis le beurre. Bien mélanger.
- Laissez refroidir.
- Montez votre crème liquide entière en chantilly.
- Incorporer votre crème citron à la chantilly et mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coulez votre crème dans vos moules.
- Meringues : Faites fondre votre chocolat blanc. Plongez vos meringues dedans, les sortir, les déposez sur une plaque et les mettre au congélateur 5/10min pour figer le chocolat blanc. Cette étape permet de garder tout le croquant de la meringue.
- Insérez vos meringues dans vos mousses et réservez au congélateur une nuit.
- Démoulez vos citrons. Utilisez un spray velour. (à utiliser dès la sortie du congélateur)
- Laissez décongeler au frigo 4h
Tapisse une plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Dans un cul-de-poule (voir note), mélange les blancs d'oeufs avec le sucre et la crème de tartre à l'aide d'un fouet. Dépose le cul-de-poule au dessus d'une casserole d'eau qui frémit un peu (bain-marie). Spherification de Mangue, Sorbet Exo ananas et citron Meringue Croquante Mango. Spherification, Exo Sorbet pineapple and lemon Crunchy Meringue.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Citron meringue croquante n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Citron meringue croquante recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
