Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pain au lait façon tangzhong ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pain au lait façon tangzhong par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pain au lait façon tangzhong! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire pain au lait façon tangzhong tue seul besion 10 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pain au lait façon tangzhong :
- Vous avez besoin grammes d’eau
- Utilisation grammes de farine
- Fournir oeuf
- Préparer grammes de lait
- Utilisation grammes de levure de boulanger
- Préparer grammes de farine T55
- Fournir grammes de sucre
- Vous devez vous préparer pincée de sel
- Utilisation lait en poudre
- Fournir grammes de beurre
Cette brioche je l'avais repérée depuis longtemps déjà, on a pu la voir dans la blogosphère à de multiples reprises. Quand j'ai vu cette recette je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, n'oubliez pas qu'il faut préparer le Tangzhong la veille. Pour un pain au lait, il vous faut: Pour le tangzhong.
Pain au lait façon tangzhong pas à pas :
- Faire le tangzhong la veille: Mettre la farine (25 grammes) et l’eau (125 grammes) à chauffer pendant 13 minutes à 65 degrés. Vous obtiendrez une pâte un peu gluante que vous réserverez au frais toute une nuit.
- Sortir le tangzhong du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pétrissez le mélange œuf, lait, levure, farine, tangzhong, sucre, sel et le lait en poudre - 5 minutes au robot pétrisseur !
- Ajouter le beurre et pétrissez à nouveau 2 minutes
- Mettre la pâte sur le plan de travail fariné et ramener plusieurs fois les bords vers le centre.
- Mettre la pâte dans un saladier et couvrez. Laisser pousser environ 1 heure.
- À la fin de la 1ère pousse dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Devisez en 14 pâtons et façonner des petits pains que vous poserez sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Laissez de nouveau pousser pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Badigeonnez les pains de lait.
- Enfournez pour 15 minutes à mi-hauteur.
Dégazer et rabattre la pâte puis façonner le pain dans la forme choisie, grigner, puis le placer sur du papier sulfurisé dans une cocotte fermée. Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Couvre d'un linge et laisse doubler de volume dans un endroit chaud. Dans la cuve de ton robot, mélange le reste des farines, le sel et le reste du lait. C'est une technique très simple mais qui fait toute la différence; le tangzhong.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pain au lait façon tangzhong, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pain au lait façon tangzhong recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
