Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur choux vanille framboise ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Choux Vanille framboise recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire choux vanille framboise tue avoir besoin 20 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de choux vanille framboise :
- Utilisation Craquelin :
- Utilisation 50 g beurre demi sel pommade
- Vous avez besoin 60 g cassonade
- Préparer 60 g farine
- Fournir colorant rose gel
- Vous avez besoin pâte à choux :
- Fournir 75 g d'eau
- Fournir 75 g lait
- Préparer 3 g sucre
- Préparer 3 g sel
- Fournir 65 g beurre
- Utilisation 80 g farine
- Vous avez besoin 150 g d'oeufs (environ 3 moyens)
- Vous avez besoin Crème pâtissière :
- Vous devez vous préparer 500 ml lait (demi écrémé ou entier)
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Préparer 6 jaunes d'oeufs
- Utilisation 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 40 g maïzena
- Vous avez besoin 50 g beurre doux
Recette pâte à choux, craquelin et crème pâtissière de notre cher Christophe Michalak. Découper le haut des choux de façon horizontale. Détailler un trou au centre et y déposer une framboise. Monter la crème chocolat blanc/vanille en ganache.
Choux Vanille framboise pas à pas :
- Craquelin : A l'aide d'une spatule ou à la main, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm, découpez des ronds à l'aide d'une douille et réserver au frigo.
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois.
- Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16) et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Déposez votre craquelin dessus. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 14min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 14min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 5min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas.
- Crème pâtissière :Dans une casserole, portez à petites ébulitions le lait et la gousse de vanille coupé en deux. Laissez infuser une petite heure à température ambiante. Remettez à chauffer le lait. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez la moitié du lait chaud dessus tout en fouettez et remettre le tout sur feux doux pour faire épaissir sans cesser de mélanger. Une fois la crème épaissie, ajoutez le beurre. Mélangez. Filmez au contact et réservez au frais 2-3h
- Percez vos choux à la base et garnissez-les. Mettez d'abord une moitié de crème, ajoutez un peu de coulis de framboise (si vous le souhaitez) et remettre un peu de crème. A manger dans les 24h et conservez au frigo surtout !
Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et pocher la ganache sur le dessus du chou en formant un cercle. Mettre un peu de colorant en poudre dans un fond d'eau. Laetitia Ces choux sont composés d'une ganache montée vanille, d'un coeur coulant framboise et de craquelin. Aujourd'hui ce sont des petits choux à la crème pâtissière vanille ou pistache garnis de framboises. La pâte à choux et la crème pâtissière ont été réalisées avec le cooking chef.
Prenez ces concepts de recettes Choux Vanille framboise et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Choux Vanille framboise recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
