Si vous cherchez des recette à base de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez avoir entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :
- Fournir Génoise
- Fournir 4 oeufs
- Fournir 125 g sucre
- Vous devez vous préparer 125 g farine
- Fournir Mousse chcolat blanc/lait/noir
- Préparer 150 g chocolat
- Utilisation 3,6 g gélatine
- Fournir 3 blancs d'oeufs
- Fournir 90 g sucre
- Utilisation 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse
- Fournir Chantilly
- Vous avez besoin 500 g crème liquide 30 à 35%
- Utilisation 150 g sucre glaçe
Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait.. Il existe différentes tailles de cercle d'entremets et de tartes mais quelle taille sélectionnée pour un nombre de personnes défini ? Vous trouverez les recettes des tartes et entremets ici.
Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) pas à pas :
- Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C.
- Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée.
- Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc.
- Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver.
- Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation.
Sortez le moule du congélateur et versez cette seconde préparation par-dessus la mousse au chocolat noir. Le dessert de Garance, pour son menu de Noël, change de la traditionnelle bûche de Noël. Elle vous propose un entremets fort en chocolat, réalisé avec des ingrédients simples. Ce dessert reste assez facile à faire car les mousses sont à base de chantilly. Pas de panique Recouvrir d'un peu de mousse et déposer ensuite un financier.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
