Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte citron à la meringue italienne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont d’abord abandonné tarte citron à la meringue italienne parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte citron à la meringue italienne! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire tarte citron à la meringue italienne en utilisant 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte citron à la meringue italienne :
- Préparer pâte sucrée de Pierre hermé :
- Vous devez vous préparer 140 g beurre pommade
- Vous avez besoin 2 g sel
- Préparer 75 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 25 g poudre d'amande
- Préparer 1 œuf
- Utilisation 250 g farine
- Vous avez besoin Crème citron de Philippe Conticini :
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 75 g beurre doux
- Fournir 80 ml jus de citron
- Vous devez vous préparer 100 g sucre semoule
- Utilisation 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
- Vous devez vous préparer Meringue italienne :
- Vous devez vous préparer 120 g sucre
- Vous devez vous préparer 40 ml eau
- Utilisation 2 blancs d'oeufs
Il s'agit ici de réaliser une meringue italienne : comme la française, il s'agit d'un mélange de blanc d'oeufs montés avec du sucre, à ceci près que le sucre est cette fois cuit. Cette tarte au citron à la meringue italienne est en trois parties, trois goûts, trois textures chacune bien équilibrée par rapport à l'autre. la recette d'origine est celle de Lenôtre mais au fil du temps j'ai changé pas mal de choses… C'est plus fort que moi faut que je teste. Pour imprimer la recette entière cliquer ici (version pdf). Je vous décris ce qu'il va se.
Tarte citron à la meringue Italienne instructions :
- Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
- Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
- Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
- Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.
La meilleure recette de tarte au citron qui soit ! Pour la pâte : Travailler le beurre pommade et ajouter tous les ingrédients. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte citron à la meringue Italienne est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tarte citron à la meringue Italienne recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
