A la recherche de recette à base de tarte aux deux citrons, fraise, meringue parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte aux deux citrons, fraise, meringue ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue est peut-être parfaite pour vous.
À faire tarte aux deux citrons, fraise, meringue tue avoir besoin 19 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte aux deux citrons, fraise, meringue :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte:
- Utilisation 200 g farine
- Vous devez vous préparer 100 g beurre
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Utilisation 3 cuillères à soupe sucre roux
- Utilisation 1 pincé de sel
- Préparer Pour le crémeux:
- Préparer 90 ml jus de citron jaune
- Fournir 20 ml jus de citron vert
- Préparer 130 g sucre
- Utilisation 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 140 g beurre
- Vous avez besoin 1 feuille de gélatine
- Préparer Pour les meringues
- Utilisation 1 blanc d'oeuf
- Vous avez besoin Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf
- Préparer Les Fraires
- Utilisation 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises)
- Utilisation Sirop de sucre de canne
Personnellement je la fais toujours sans meringue, je préfère garder le côté acidulé ! Les couper et deux puis les presser. Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée avec son papier de cuisson (pour faciliter ensuite le démoulage). Préparer la meringue : verser les deux blancs d'œuf dans un saladier avec la moitié su sucre.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue pas à pas :
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h.
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou.
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h.
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues.
- Bon appétit !
Monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient déjà bien fermes. J'avais envie d'essayer une variante à la tarte au citron, la pâte sablée est aromatisée à la fraise recouverte de la crème au citron puis j'ai réalisée une meringue italienne parfumée à la fraise pour retrouver les parfums du citron et de la fraise qui se marient à merveille. Tarte citron vert, fraises, framboises et basilic. Tarte meringuée à la rhubarbe de Thierry Mulhaupt. Tarte mangue passion (inspirée de la tarte aux La meringue est facultative, vous pouvez ne pas la mettre si vous préférez la tarte nature.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
