A la recherche de recette à base de tarte au citron tourbillon parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte au citron tourbillon ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Tarte au citron tourbillon est peut-être parfaite pour vous.
À faire tarte au citron tourbillon tue seul besion 17 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte au citron tourbillon :
- Utilisation Pour la pâte sucrée :
- Fournir 80 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 oeuf
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Fournir 120 g beurre mou
- Utilisation 200 g farine T55
- Fournir Curd citron/citron vert :
- Préparer 3 oeufs
- Utilisation 150 g sucre en poudre
- Utilisation 20 g fécule de maïs
- Fournir 200 g beurre
- Préparer 95 g jus de citron jaune
- Préparer le jus d'un citron vert
- Vous devez vous préparer La meringue italienne :
- Vous avez besoin 60 g blancs d'oeufs
- Préparer 120 g sucre semoule
- Vous avez besoin 40 g d’eau
Certains aimeront sa variante au citron vert, fraîche et piquante. D'autres aimeront le goût sucré de la tarte au citron aux spéculoos, d'autres. La tarte au citron du CAP Pâtissier. Pour réaliser cette tarte, la plus grande difficulté réside dans la cuisson à blanc du fond de tarte.
Tarte au citron tourbillon pas à pas :
- Mélanger beurre pommade et sucre glace. Ajouter le sel et l'oeuf. Mélanger à nouveau et ajouter d'un coup la farine. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Former une boule que vous aplatirez et placez-la au frais 1 heure. - - Etaler la pâte en la tournant d’1/8 de tour à chaque coup de rouleau pour l’étaler uniformément. - Enrouler la pâte autour de votre rouleau et la placer dans le cercle préalablement beurré.
- Foncer la tarte en marquant bien les angles et en ébarbant le surplus avec un couteau. - Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la remettre au frais 30 mn. - Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le fond de tarte à chauffer après l’avoir piqué à la fourchette et la cuire à blanc 20 mn.
- Pour le curd citron/citron vert : Faire chauffer les jus de citrons pendant que dans un bol : - Vous battez les oeufs et le sucre, et vous ajoutez la fécule de maïs. - Verser les jus sur la préparation en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Reverser le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu'à légère ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger vivement pour l'incorporer.
- Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse puis réserver en poche et au frais au moins 4 heures.
- Pour la meringue italienne : Mettre l’eau dans une casserole puis le sucre. Mettre le tout à chauffer pendant que vous montez les blancs en neige. - Quand le sirop de sucre atteint 121° le verser en filet le long du bol du robot pour empêcher les projections. - Fouetter à vitesse maximale 10 minutes environ que le bol refroidisse (la meringue également !) - Réserver en poche avec une douille de votre choix.
- Montage : Pocher le curd au citron sur le fond de pâte bien refroidi et pocher la meringue comme vous le souhaitez. La colorer au chalumeau.
Tous les conseils pour réussir la tarte au citron. Recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier. Pâte sucrée et crème citron au goût intense. La Tarte Au Citron est membre de L'association SRFA, dédiée au rat domestique. Elle s'engage à y poster ses portées, a y faire Les adoptions restent disponibles sur toute la France en covoiturage.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte au citron tourbillon recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Tarte au citron tourbillon recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
