Si vous recherchez une recette cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an en utilisant 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :
- Utilisation 2 homards vivants
- Préparer 400 g queue de lotte
- Vous devez vous préparer 2 blancs de poireau
- Utilisation 2 carottes
- Vous devez vous préparer 2 navets
- Vous avez besoin 6 champignons de Paris frais
- Préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Fournir 1 gousse d'ail
- Utilisation 1 bouquet garni
- Vous avez besoin 10 cl vin blanc sec
- Utilisation 20 cl crème fraîche
- Utilisation 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Utilisation 40 g beurre salé
- Vous avez besoin 1 cuillère à café gros sel
- Utilisation sel et poivre du moulin
Lotte au poivre vert. queue de lotte, lard fumé en. Ingrédients: lotte en morceaux,beurre,oignon,carotte,vin blanc,crème,moutarde,huile,muscade,poivre,sel. Émincer les oignons et découper les carottes en rondelles. Ingrédients: lotte enlever la peau,pamplemousse,citron vert. Ajoutez la crème liquide, le lait de coco, les bâtons de citronnelle, le curry, les feuilles de citron kaffir, le piment et la noix de coco.
Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An instructions :
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Faites mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois. Ajoutez les herbes ciselées (aneth et ciboulette) dans la crème. Ingrédients: lotte (plutôt en tranches),miel,vinaigre de cidre,beurre,crème fraîche,échalote hachées finement. Saler et poivrer la lotte de chaque côté.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
