Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bouchées à la reine ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens n’osent pas cuisiner bouchées à la reine car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de bouchées à la reine! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire bouchées à la reine en utilisant 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bouchées à la reine :
- Préparer 6 à 8 vols au vent
- Préparer 800 grammes d'épaule de veau
- Préparer 4 escalopes de poulet fermier
- Vous avez besoin 4 quenelles nature
- Fournir 250 grammes de champignons
- Utilisation 60 grammes de beurre
- Vous devez vous préparer 60 grammes de farine
- Utilisation 25 cl vin blanc
- Préparer 10 cl crème fraîche épaisse
- Utilisation 2 jaunes d’œuf
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Préparer 1 oignon
- Fournir 2 feuilles de laurier
- Vous avez besoin thym
- Fournir persil
- Fournir muscade
- Préparer 1 bouillon de légumes
- Vous avez besoin sel, poivre
C'est un peu long à préparer, surtout le temps de cuisson de la poule mais ça en vaut la peine. N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance, c'est un plat qui se réchauffe très bien. Les Bouchées à la Reine sont une spécialité culinaire de Lorraine. Une variante avec du jambon et des quenelles, à tester.
Bouchées à la reine instructions :
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles. Il s'agit là d'une recette raffinée pour un repas de fête, à déguster en entrée chaude ou en plat unique accompagné d'une poêlée de légumes et châtaigne ou. Vous pouvez proposer ces bouchées à la reine en plat principal pour le souper, accompagné d'une salade verte, ou en version mini pour l'apéritif. N'hésitez pas à les cuisiner à l'avance et à les réchauffer une dizaine de min au four avant la dégustation. A la place des ris de veau, vous pouvez également ajouter des petites quenelles de veau!
Puisque vous avez lu la recette de Bouchées à la reine, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
