Si vous cherchez des recette à base de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À cuire ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes tue avoir besoin 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes :
- Préparer Pour la ballottine
- Vous avez besoin filet de poulet (ou escalope)
- Préparer cèpes
- Fournir échalote
- Vous avez besoin sel
- Utilisation poivre
- Fournir pincée de 4 épices
- Préparer beurre
- Vous avez besoin Pour la petite sauce d'accompagnement
- Préparer oignon
- Préparer échalote
- Fournir càs de vin blanc
- Fournir càs de vinaigre balsamique
- Utilisation crème liquide
Il n'y a plus qu'à les napper avec la sauce. La meilleure recette de Ballotine de volaille farcie aux cèpes, châtaignes et foie gras, éclats de tonka! BALLOTINES DE VOLAILLE AUX CEPES ET JUS DE VEAU Bonjour, J'espère que vous avez tous passé un bon réveillon de Noël et que le Père Noël vous a beaucoup gâté. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai faite hier soir à base de blancs de poulet et.
Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes instructions :
- Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce.
- Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs.
- Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer.
- Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse.
- Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences.
- Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.
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Puisque vous avez lu la recette de Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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