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La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos tue avoir besoin 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos :
- Vous devez vous préparer Mousse de poires :
- Préparer 300 g poires fraiches ou au sirop
- Préparer 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide
- Vous avez besoin 4 feuiles de gélatine
- Préparer graines de vanille
- Vous devez vous préparer Croustillant spéculoos :
- Fournir 150 g spéculoos
- Vous avez besoin 50 g beurre fondu
- Utilisation 100 g praliné maison
Ce pourrait être le cri du père Noël pour faire avancer ses rennes, ou tout simplement le cri de joie d'une maman pour qui le père Noël vient de passer avec un peu d'avance !! Il me restait encore une bûche "en stock" que je n'avais pas eu le temps de publier l'année dernière,… Recette Repas Noel Recette. Bûche à la poire, coeur caramel et croustillant spéculoos. Bûche De Noël Poire Caramel Desserts De Fête Noël Cuisine Recette Patisserie Friandises Recettes De Cuisine.
Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos pas à pas :
- Commencez par le croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. L'étalez le entre 2 feuilles de papier cuisson en forme de rectangle de la longueur de votre bûche. Réservez au congélateur au moins 2 h.
- Mousse de poires : - - Faire tremper votre gélatine dans de l'eau froide. Coupez vos poires en petits dés et les mettre dans le mixeur (en garder quelques unes pour ajoutez sur votre praliné), ajoutez le sucre et les graines de vanille et mixer très fin.
- Mettre 1/3 de ce mélange dans une casserole et faire chauffer doucement et incorporer votre gélatine bien essorée. Reversez le tout dans le reste des poires mixées et faire chauffer à frémissement. Faire refroidir. - - Monter votre crème chantilly
- Placez votre croustillant de spéculoos sur le dessus et mettre votre bûche au congélateur. - - Démoulez celle ci 1 heure avant la dégustation où en début de repas.
- Pour le montage : - - Sortez votre croustillant du congélateur. Dans votre moule à bûche (le mien avec un tapis "diamant") verser votre mousse de poires, bien la répartir sur les côtés et au fond du moule. Verser votre praliné au milieu, ajoutez vos dés de poires à la vanille et recouvrir le tout avec le reste de votre mousse de poires.
Une bûche avec un biscuit joconde façon stracciatella, une mousse de poire, un croustillant feuilleté praliné et un insert de morceaux de poire. Le tout surmonté d'une chantilly au mascarpone. Démouler les petits inserts de crémeux congelés et les enfoncer délicatement dans la ganache. Recouvrir d'une fine couche de mousse pralinée. Déposer le croustillant spéculoos et recouvrir à nouveau d'une fine couche de mousse.
Prenez ces Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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