A la recherche de recette à base de buche mangue passion coco parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite buche mangue passion coco ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens n’osent pas cuisiner buche mangue passion coco de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de buche mangue passion coco! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. En dehors de cela, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire buche mangue passion coco tue seul besion 24 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de buche mangue passion coco :
- Vous avez besoin Pour la dacquoise coco :
- Préparer 50 g blancs d’œufs
- Préparer 35 g sucre
- Préparer 30 g noix de coco râpée
- Fournir 30 g sucre glace
- Utilisation 7,5 g farine
- Vous devez vous préparer Pour l’insert crémeux noix de coco :
- Vous devez vous préparer 200 g crème de coco
- Vous avez besoin 55 g jaunes d’œufs
- Préparer 75 g d’œufs
- Vous avez besoin 55 g sucre
- Vous devez vous préparer 6 g gélatine
- Préparer 75 g beurre
- Préparer Pour la mousse mangue passion :
- Vous devez vous préparer Base mousse de fruits :
- Préparer 250 g purée de mangue
- Préparer 100 g purée de fruits de la passion
- Préparer 12 g gélatine
- Vous devez vous préparer Appareil à bombe :
- Préparer 20 g d’eau
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Vous devez vous préparer 80 g jaune d’œuf
- Préparer Crème montée :
- Préparer 290 g crème liquide entière
Une bûche que nous dégusterons ce soir pour le réveillon du nouvel An. Préparez le biscuit : séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
Buche mangue passion coco instructions :
- Faire préchauffer le four à 180 degrés. - Mélanger la noix de coco, le sucre glace et la farine. - Dans le bol du robot, monter les blancs et lorsqu’ils le sont presque, ajouter le sucre en deux fois pour réaliser cette meringue. Verser les poudres mélangées ensemble et incorporer délicatement à la spatule comme pour macaronner. - Mettre en poche avec une douille lisse et pocher d’une taille légèrement inférieure à celle de la base de votre bûche. - Faire cuire 12 mn sur une feuille de papier sulfurisé
- Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer délicatement la crème de coco et pendant ce temps, battre les jaunes, les œufs et le sucre pour les blanchir. Verser la moitié de la crème de coco sur le mélange œufs/sucre et remettre le tout dans la casserole. Arrêter la cuisson au premier bouillon, incorporer la gélatine, fouetter pour la dissoudre. Incorporer le beurre, fouetter ou donner un coup de mixeur plongeant pour homogeneiser.
- Verser dans le moule à insert et bloquer au moins six heures au congélateur.
- Réserver le bol qui servira à monter la crème en chantilly au frais. - - Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer 200 g de purée de mangue et y incorporer les feuilles de gélatine ramollies. - Fouetter pour la dissoudre et verser le tout sur les restes de purée (50 g de purée de mangue et 100 g de purée de fruits de la passion). Filmer au contact le temps de préparer le reste.
- Monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
- Préparer l’appareil à bombe en fouettant les jaunes dans le bol du robot jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau, le glucose et le sucre jusqu’à 115°. Attendre que le mélange cesse de faire des bulles. Verser alors en filet sur les jaunes montés tout en continuant à fouetter jusqu’à refroidissement du bol.
- Pendant ce temps, incorporer la crème fouettée à la purée de fruits, quand c’est fait, incorporer l’appareil à bombe.
- Verser alors la crème dans fond du moule à bûche, réserver le reste. Bloquer 15/20 mn au congélateur. Poser l’insert crémeux noix de coco et verser le reste de la mousse mangue passion autour. Poser le biscuit dacquoise et l’enfoncer jusqu’à ce que vous ne le voyez plus et bloquer au congélateur au moins 12 heures.
- Pour le glacer, sortir et démouler la préparation, la verser quand le glaçage est à 35° sur l’entremets parfaitement congelé.
Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfuris… Cette bûche exotique mangue, passion, vanille se compose (dans l'ordre, en partant du bas): D'un biscuit cuillère, un crémeux fruit de la passion, un second biscuit cuillère (celui-ci imbibé d'un sirop léger vanille/rhum), une brunoise de mangue fraîche et enfin, une mousse à la vanille d'une légèreté incroyable. Une bûche mousse passion mangue avec un insert noix de coco, gelée de mangue et une dacquoise coco - zeste citron vert. Pour la réalisation rien de très compliqué mais ça nécessite d'investir dans un moule à bûche et un insert. Je l'ai fait dans le moule inserto buche de Silikomart. La Recette de Julien : Bûche mangue passion et coco et croustillant pistache.
Prenez ces Buche mangue passion coco idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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