Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bouchées à la reine ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Bouchées à la reine est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir bouchées à la reine en utilisant 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bouchées à la reine :
- Utilisation 6 à 8 vols au vent
- Préparer 800 grammes d'épaule de veau
- Vous avez besoin 4 escalopes de poulet fermier
- Préparer 4 quenelles nature
- Utilisation 250 grammes de champignons
- Vous devez vous préparer 60 grammes de beurre
- Utilisation 60 grammes de farine
- Vous avez besoin 25 cl vin blanc
- Vous avez besoin 10 cl crème fraîche épaisse
- Fournir 2 jaunes d’œuf
- Fournir 1 carotte
- Vous avez besoin 1 oignon
- Préparer 2 feuilles de laurier
- Vous avez besoin thym
- Utilisation persil
- Fournir muscade
- Vous avez besoin 1 bouillon de légumes
- Vous avez besoin sel, poivre
Les bouchées à la reine, c'est le plat des fêtes de fin d'année par excellence ! Un plat principal et gourmand qui régale toute la famille. Cette recette simple mais tellement bonne ne comprend que quelques ingrédients : des suprêmes de volaille, des ris de veau, des champignons de Paris, de la pâte feuilletée et le tour est joué ! Les Bouchées à la Reine sont une spécialité culinaire de Lorraine.
Bouchées à la reine pas à pas :
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Une variante avec du jambon et des quenelles, à tester. Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles. Il s'agit là d'une recette raffinée pour un repas de fête, à déguster en entrée chaude ou en plat unique. Bouchées à la reine maison Bouchées de poisson Raviolis à la truffe Nems comme je les aime ! Bouchées à la reine au thon et champignons Bouchées à la reine express Rouleaux de printemps Bouchées au chèvre Bouchées à la reine endive et chèvre Bouchées à la reine à ma façon Oeufs cocotte en bouchée feuilletée Bouchée de.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Bouchées à la reine. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
