Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pain au lait façon tangzhong ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Pain au lait façon tangzhong , nous espérons que vous aimerez il.
À faire pain au lait façon tangzhong tue avoir besoin 10 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain au lait façon tangzhong :
- Fournir 125 grammes d’eau
- Vous devez vous préparer 25 grammes de farine
- Utilisation 1 oeuf
- Fournir 125 grammes de lait
- Fournir 15 grammes de levure de boulanger
- Vous avez besoin 350 grammes de farine T55
- Fournir 50 grammes de sucre
- Fournir 1 pincée de sel
- Préparer 1 cuillère à soupe lait en poudre
- Vous avez besoin 30 grammes de beurre
La croûte est croustillante et l'intérieur vraiment moelleux. C'est le meilleur pain au lait que j'ai jamais mangé. Pour l'explication technique (« Comment ça marche le tangzhong ? »), je n'ai pas trouvé d'information très claire… Cela ressemble plus à un « truc. Cette brioche je l'avais repérée depuis longtemps déjà, on a pu la voir dans la blogosphère à de multiples reprises.
Pain au lait façon tangzhong pas à pas :
- Faire le tangzhong la veille: Mettre la farine (25 grammes) et l’eau (125 grammes) à chauffer pendant 13 minutes à 65 degrés. Vous obtiendrez une pâte un peu gluante que vous réserverez au frais toute une nuit.
- Sortir le tangzhong du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pétrissez le mélange œuf, lait, levure, farine, tangzhong, sucre, sel et le lait en poudre - 5 minutes au robot pétrisseur !
- Ajouter le beurre et pétrissez à nouveau 2 minutes
- Mettre la pâte sur le plan de travail fariné et ramener plusieurs fois les bords vers le centre.
- Mettre la pâte dans un saladier et couvrez. Laisser pousser environ 1 heure.
- À la fin de la 1ère pousse dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Devisez en 14 pâtons et façonner des petits pains que vous poserez sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Laissez de nouveau pousser pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Badigeonnez les pains de lait.
- Enfournez pour 15 minutes à mi-hauteur.
Quand j'ai vu cette recette je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, n'oubliez pas qu'il faut préparer le Tangzhong la veille. Pour un pain au lait, il vous faut: Pour le tangzhong. Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. En fait, c'est un pain au lait japonais qui s'apelle hokkaido avec la technique japonaise du tangzhong, que j'avais trop envie de la tester.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Pain au lait façon tangzhong n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Pain au lait façon tangzhong recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
