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Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Tarte de saint valentin Citron meringuée est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire tarte de saint valentin citron meringuée en utilisant 20 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte de saint valentin citron meringuée :
- Vous devez vous préparer pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Utilisation 150 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 90 g sucre glace
- Préparer 30 g d’amandes en poudre
- Vous devez vous préparer 2 pincées de fleur de sel
- Vous devez vous préparer 1/4 de càc de vanille en poudre
- Fournir 1 œuf
- Préparer 250 g farine
- Vous avez besoin 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Préparer crème citron :
- Fournir 100 g d'oeuf
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Préparer Zeste d'un citron bio
- Utilisation 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Fournir 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Fournir 150 g beurre doux
- Utilisation Meringue italienne :
- Vous devez vous préparer 37 g d'eau
- Préparer 125 g sucre
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeuf
La fameuse tarte au citron meringuée, somptueuse et élégante. Sa pâte sucrée façon « shortbread » est réhaussée d'une subtile crème au citron et d'une meringue. Parce que l'on vous aime, Delphine nous a réalisé une jolie tarte au citron meringuée revisitée avec de belles roses pour la Saint-Valentin, n'est-ce pas mignon pour conquérir le cœur de votre moitié ou tout simplement lui dire je t'aime ? Déposer la meringue dans une poche à douille et en pocher sur la tarte au citron.
Tarte de saint valentin Citron meringuée pas à pas :
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
La tarte au citron meringuée est prête à être dégustée ! Crédit : yulia-bogdanova/istock Recettes en lien : Tartelettes au citron, la recette facile Recettes de Noël; Pâques; Halloween; Saint-Valentin; Weight Watchers; J'ai testé pour vous ! Bon début de semaine mes gourminautes !!!! Si vous aimez les recettes à base de citron, je vous conseille également ce délicieux moelleux au citron (clic). Nous avons concocté des sélections de recettes de Saint-Valentin pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies ! lexique Abricoter.
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