A la recherche de recette à base de tarte au citron tourbillon parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte au citron tourbillon ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Tarte au citron tourbillon est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire tarte au citron tourbillon en utilisant 17 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron tourbillon :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sucrée :
- Préparer 80 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 oeuf
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir 120 g beurre mou
- Préparer 200 g farine T55
- Utilisation Curd citron/citron vert :
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Préparer 150 g sucre en poudre
- Fournir 20 g fécule de maïs
- Vous devez vous préparer 200 g beurre
- Fournir 95 g jus de citron jaune
- Préparer le jus d'un citron vert
- Fournir La meringue italienne :
- Préparer 60 g blancs d'oeufs
- Utilisation 120 g sucre semoule
- Utilisation 40 g d’eau
Réalisation de la crème au citron Method. To make the pastry, place the flour, butter and icing sugar into a food processor. Pulse briefly until the mixture resembles breadcrumbs, then add the egg yolk and water. La meilleure tarte au citron ; qui aime la tarte classique de grand-mère aimera aussi cette version avec beaucoup de crème au citron, délicate et parfumée, avec du jus de citron dans la pâte brisée et bien sûr dans la crème pour la farcir.
Tarte au citron tourbillon pas à pas :
- Mélanger beurre pommade et sucre glace. Ajouter le sel et l'oeuf. Mélanger à nouveau et ajouter d'un coup la farine. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Former une boule que vous aplatirez et placez-la au frais 1 heure. - - Etaler la pâte en la tournant d’1/8 de tour à chaque coup de rouleau pour l’étaler uniformément. - Enrouler la pâte autour de votre rouleau et la placer dans le cercle préalablement beurré.
- Foncer la tarte en marquant bien les angles et en ébarbant le surplus avec un couteau. - Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la remettre au frais 30 mn. - Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le fond de tarte à chauffer après l’avoir piqué à la fourchette et la cuire à blanc 20 mn.
- Pour le curd citron/citron vert : Faire chauffer les jus de citrons pendant que dans un bol : - Vous battez les oeufs et le sucre, et vous ajoutez la fécule de maïs. - Verser les jus sur la préparation en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Reverser le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu'à légère ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger vivement pour l'incorporer.
- Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse puis réserver en poche et au frais au moins 4 heures.
- Pour la meringue italienne : Mettre l’eau dans une casserole puis le sucre. Mettre le tout à chauffer pendant que vous montez les blancs en neige. - Quand le sirop de sucre atteint 121° le verser en filet le long du bol du robot pour empêcher les projections. - Fouetter à vitesse maximale 10 minutes environ que le bol refroidisse (la meringue également !) - Réserver en poche avec une douille de votre choix.
- Montage : Pocher le curd au citron sur le fond de pâte bien refroidi et pocher la meringue comme vous le souhaitez. La colorer au chalumeau.
Vous pouvez la servir comme dessert en fin de repas, pour une occasion particulière et aussi simplement pour un sain et délicieux goûter. La tarte au citron serait donc d'origine méditerranéenne et ses recettes sont très nombreuses. Comme toute tarte, elle se compose d'une base de pâte sablée et d'une garniture. Cette garniture est sujette à de nombreuses variantes modifiant du tout au tout sa texture et son goût. La plus classique des tartes au citron est garnie d'une crème au citron (élaborée à base de sucre.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Tarte au citron tourbillon n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tarte au citron tourbillon recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
