A la recherche de recette à base de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont abandonné pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras à l’avance de peur que leur cuisine ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Fournir La pâte :
- Utilisation 600 g farine
- Fournir 200 g beurre mou
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Vous devez vous préparer 10 g sucre en poudre
- Utilisation 10 g sel
- Utilisation La garniture :
- Vous avez besoin 300 g filets ou de magrets de canard
- Fournir 200 g d'échine de porc
- Utilisation 150 g lard
- Fournir 1 bloc de foie gras
- Vous avez besoin 1 échalote
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Préparer 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Vous avez besoin 1 c. à thé de curcuma
- Préparer 1 c. à thé de sel
- Vous avez besoin 110 g pistaches
- Fournir 1 sachet de gelée au madère
- Vous avez besoin Pour la marinade :
- Vous devez vous préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de persil
- Préparer 1 branche de céleri
- Préparer 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Laisser refroidir et couler la gelée. • Mettez tous les éléments de la farce, en réservant un morceau de foie gras et les truffes, à mariner avec le cognac et le madère. Hachez très finement, ajoutez. magrets de canard au foie gras en chemise Voir la . Continuer avec la viande, puis les dernières tranches de Foie Gras et le restant de truffes. Couper un rectangle de pâte de la dimension du moule puis le déposer dessus comme un couvercle en soudant bien les bords.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Coupez la truffe en julienne et taillez le foie gras en lamelles. Mettez au sel avec le sel, le sucre, le poivre, le mélange quatre-épices, le cognac, le porto, le jus de cochon et le thym.
Maintenant que vous avez lu la recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
