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À cuire rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées tue avoir besoin 5 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées :
- Vous avez besoin 1 rouelle de porc de 1,3 kg environ ou plus 12 échalotes –
- Utilisation 5 cl d'huile d'olive
- Vous avez besoin 15 cl vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- Utilisation 3 CS miel liquide –
- Utilisation 40 cl fond de veau - 1 branche de romarin - Sel & Poivre du moulin
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Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées pas à pas :
- Préchauffez le four à 160°C. Epluchez les échalotes, laissez-les entières. - Chauffez l'huile dans une grande plaque à rôtir ou une grande poêle. - Mettez la rouelle à saisir dedans 5 mn de chaque côté sur feu vif. N'hésitez pas à bien faire colorer la viande. Ça grésille, ça fume mais qu'est-ce que c'est bon ensuite !!! Ajoutez les échalotes.
- Une fois la rouelle dorée, salez et poivrez et arrosez du miel. - Laissez légèrement caraméliser en enrobant bien la rouelle dans le miel, puis déglacez la plaque avec le vinaigre de cidre ou balsamique.
- Laissez bouillir 5 mn puis ajoutez le fond de veau et la brindille de romarin. Portez le tout à frémissement pendant 10 mn. - Débarrassez la rouelle dans le plat allant au four et versez-y le jus de la poêle ainsi que les échalotes. - Mettez la rouelle à cuire 1 h 30 au four à 160°C. Vous pouvez la recouvrir d'un papier aluminium à mi-cuisson mais c'est facultatif, moi je la préfère bien grillée. - Retournez la rouelle à mi-cuisson.
- Je la sers souvent avec un gratin dauphinois (j'ai posté la recette😁). Je vous rassure les échalotes ne sont pas brûlées, la couleur est due à la cuisson dans le vinaigre balsamique.
Voir plus d'idées sur le thème Rouelle de porc, Porc, Recette viande. Fricassée de fenouil au miel et vinaigre de cidre. Mon mari n'aime pas le fenouil, il a fini le plat!! Donc aujourd'hui une petite recette à faire au four : la rouelle de porc braisée !!! J'aime beaucoup cette partie du porc que je trouve moelleuse et très gouteuse.
Prenez ces idées de recettes Rouelle de porc braisée au vinaigre et echalotes caramélisées et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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