Si vous cherchez des recette à base de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À faire parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé tue avoir besoin 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer Pour le parfait :
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d’œufs,
- Fournir 2 blancs d’œufs,
- Fournir 125 gr Spéculoos,
- Préparer 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Utilisation 40 gr sucre,
- Préparer 25 cl crème fraîche liquide
- Vous devez vous préparer Pour les poires pochées :
- Préparer 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Préparer 100 gr sucre,
- Utilisation 1 sachet de sucre vanillé
- Fournir 1 litre d’eau
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre demi sel,
- Préparer 100 gr sucre en poudre,
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel,
- Vous devez vous préparer 20 cl crème liquide
Mixer ou écraser les spéculoos de façon à obtenir un 'crumble' de spéculoos. Préparer le caramel Faire cuire à sec le sucre dans une caserole. Lorsqu'il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu. Poêlez de fins quartiers de poire dans du beurre salé (si vous n'en avez pas, utilisez du beurre normal et ajoutez quelques grains de fleur de sel).
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc. Bonbons au caramel beurre salé Voici la meilleure des friandises, un caramel tout tendre au bon goût de beurre et de sel de Guérande. Et en y goûtant, on comprend pourquoi les maîtres. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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