Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet vanille-caramel-spéculos ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Entremet vanille-caramel-spéculos est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
Vous pouvez cuire entremet vanille-caramel-spéculos en utilisant 23 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de entremet vanille-caramel-spéculos :
- Vous avez besoin Pour la ganache montée à la vanille :
- Fournir 90 g chocolat blanc
- Utilisation 400 g crème fleurette
- Utilisation 2 gousses vanille
- Vous avez besoin 1/2 feuille de gélatine
- Préparer Pour le croustillant au spéculoos :
- Vous devez vous préparer 100 g spéculoos
- Vous avez besoin 40 g beurre
- Vous devez vous préparer Pour le crémeux au caramel :
- Fournir 90 g sucre en poudre
- Préparer 250 mL lait
- Vous avez besoin 1 Les graines d’une gousse de vanille
- Vous devez vous préparer 15 g sucre
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Vous devez vous préparer 20 g maïzena
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 150 g beurre doux
- Utilisation Pour le biscuit aux amandes :
- Préparer 80 g Sucre en poudre :
- Vous devez vous préparer 2 Oeufs :
- Vous devez vous préparer 80 g Poudre d’amandes :
- Vous avez besoin 50 g Beurre fondu :
- Utilisation 1 Trait de rhum :
Envie de Entremet vanille quetsche speculoos ? Découvrez cette recette de quetsches et donnez votre avis en commentaire ! Recette du délicieux entremets caramel, vanille, chocolat et praliné. Très gourmand mais équilibré, pas trop sucré, fondant et onctueux.
Entremet vanille-caramel-spéculos instructions :
- La ganache montée vanille (A préparer la veille) - • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. - • Hacher grossièrement le chocolat blanc. - • Faire bouillir la crème et ajouter la gélatine égouttée. - • Verser la crème petit à petit sur le chocolat en mélangeant énergiquement. - • Ajouter les graines des gousses de vanille. - • Réserver au frais au moins 4h (une nuit c'est le top)
- Le croustillant spéculoos (A préparer la veille) - • Réduire les spéculoos en miettes, ajouter le beurre fondu. - • Sur une feuille de papier cuisson, étaler et tasser cette pâte puis la découper en un rectangle légèrement inférieur à la taille du moule à bûche. - • Réserver au congélateur.
- Le crémeux au caramel (A préparer la veille) - • Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. - • Dans une casserole, faire chauffer le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel. - • Pendant ce temps faire bouillir le lait avec la vanille. - • Baisser à feu doux et verser le lait chaud dans le caramel et mélanger. Continuer de chauffer jusqu’à ce que tout le caramel soit fondu.
- Crémeux suite : Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena. Une fois le caramel et le lait bien mélangé, les ajTu outer dans le mélange œuf-maïzena et remettre dans la casserole sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississent. Terminer par essorer la gélatine et l’incorporer au crémeux. Rajouter le beurre en cube et faite fondre en mélangeant.
- Pour finir couler le crémeux dans un moule et le laissez prendre au congélateur 4h minimum
- Pour le biscuit aux amandes : - Dans un saladier ou un robot, mélanger les œufs entiers avec le sucre. Rajouter la poudre d’amandes, le rhum et le beurre fondu. Faire cuire 20 minutes à four thermostat 6 (180°C) dans une plaque à génoise. - Après la cuisson, laisser refroidir le fondant dans le moule et le démouler à froid en passant un couteau le long du cercle.
- Le montage - • Placer la ganache au congélateur pendant une vingtaine de minutes. - • Monter la ganache bien fraîche comme une chantilly. La déposer au fond du moule à bûche (elle ne doit pas monter jusqu’en haut). - • Couper le crémeux à la taille de votre moule et l'enfoncer dans la mousse et recouvrir d’une fine couche de ganache. - • Déposer le croustillant de spéculoos puis le biscuit et terminer par la ganache montée. - • Laissez prendre au congélateur une nuit
Le montage de l'entremets caramel, vanille chocolat et praliné. Pour tout vous dire cela faisait un petit moment que je voulais tester cet entremets et j'ai attendu d'avoir enfin mon cercle à vacherin pour me lancer! Cette idée d'entremets me vient de Maxime du blog Empreinte Sucrée, je n'ai pas réalisé entièrement. La kuisine de Céline. > j. entremet, bavarois, cheesecake. > Entremets caramel au beurre salé et J'aime beaucoup cette panna cotta vanille simple à réaliser et délicieuse qui se prête très bien au Bûche aux pommes spéculos et caramel. Ingrédients du crémeux caramel au beurre salé.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Entremet vanille-caramel-spéculos est un moyen fantastique de le faire.
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